Sylvain DELPIQUE

Sylvain DELPIQUE

RESTAURANT
The Carlyle, A Rosewood Hotel
NEW YORK, NEW YORK, USA, USA - CANADA
Célébrez une nouvelle ère de restauration avec l'introduction de Dowling's au Carlyle. Ce nouvel ajout à la famille The Carlyle porte le nom de Robert Whittle Dowling, ancien propriétaire de The Carlyle et urbaniste influent connu pour ses efforts passionnés pour revitaliser la ville qui ne dort jamais. Il a acquis l'hôtel en 1944 et a contribué à en faire l'institution qu'il est aujourd'hui et à le mettre sur la carte en tant que destination à la mode attrayante pour les célébrités, les politiciens, la royauté et les créateurs de goût. C'est à travers sa vision fantaisiste que The Carlyle incarne un sens distinct du lieu, offrant une atmosphère accueillante, intime et éclectique pour les New-Yorkais et les visiteurs. Le nouveau chef exécutif Sylvain Delpique (anciennement du 21 Club) a créé un menu qui présente ses interprétations des plats intemporels de New York et des plats rétro d'une autre époque. Dowling's at The Carlyle a fait ses débuts à l'automne 2021 après une rénovation complète par le studio tonychi et est ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et le brunch du week-end. La salle à manger élégante et intime de 80 places respire le glamour et le charme des années 1930 et 40 mis en valeur par des œuvres d'art historiques et cinq peintures de Ludwig Bemelmans nouvellement acquises qui rendront hommage au bar adjacent qui a été un favori bien-aimé de l'Upper East Side pendant 75 ans.
Celebrate a new era of dining with the introduction of Dowling’s at The Carlyle. This newest addition to The Carlyle family is named after Robert Whittle Dowling, former owner of The Carlyle and an influential urban planner known for his passionate efforts to revitalize the city that never sleeps. He acquired the hotel in 1944 and was instrumental in turning it into the institution it is today and putting it on the map as a fashionable destination attractive to celebrities, politicians, royalty and tastemakers alike. It is through his whimsical vision that The Carlyle embodies a distinct sense of place, offering a welcoming, intimate and eclectic atmosphere for New Yorkers and visitors alike. Newly appointed Executive Chef Sylvain Delpique (formerly of 21 Club) has created a menu that features his interpretations of timeless New York favorites and throwback dishes from another era. Dowling’s at The Carlyle debuted in the Fall of 2021 following an extensive renovation by tonychi studio and is open for breakfast, lunch, dinner and weekend brunch. The stylish and intimate, 80-seat dining room exudes the glamour and charm of the 1930’s and 40’s highlighted by historic artwork and five newly acquired Ludwig Bemelmans paintings that will pay tribute to the adjacent bar that has been a beloved Upper East Side favorite for 75 years.
Coordonnées
Spécialités

- Carpaccio de poulpe - Escargot sauvage de Bourgogne - Crabcake du Maryland - Sole de Douvres - Steak Diane

Menu(s) : Entrée à partir de $21Plat à partir de $36

ParkingOui
Salons privatisables Dowling’s Semi-Private Room: 20 people for dinner, Banquet Space: 100 for dinner, 180 for cocktail reception
Cartes de créditToutes
Fermeture hebdomadaireSamedi midi et dimanche.
Autres informationsPARKING : Parking à côté
Sylvain DELPIQUE
Association des Maîtres Cuisiniers de France