SPÉCIALITÉS :

- Entre le Rouget et la Morille…Filet à la plancha, viennoise de morilles et comté, risotto d’épeautre aux champignons et poireaux, réduction de jus de viande et vin jaune - Le Saint-Pierre aux endives, bouillon de carapaces en infusion de crevettes grises - Le Dos de Chevreuil servi rosé, laqué au cassis, coing parfumé aux baies noires, jus cacaoté

Véronique et Olivier Boizet s’efforcent année après année d’embellir cette propriété du 16ème siècle afin de pouvoir lui apporter la modernisation et le confort qu’attendent leurs clients. 12 chambres, 12 épices et un spa «Le Paradis du Bien-être» orchestré par David Grand. Olivier propose une cuisine mise en valeur par l’utilisation de produits régionaux et le respect des saisons. Sa priorité : l’authenticité du goût sans cesse renouvelée. L’art de recevoir en Roannais.
Lovers of their terroir, this magnificent castle in the heart of the Rhônes-Alpes offers the unique atmosphere of a warm house and a restaurant renowned throughout the entire region. Chef Olivier Boizet reinvents french inspired recipes. An author’s cuisine created in harmony with the seasons. Véronique and Olivier Boizet offer you a friendly and personalized welcome: the Art of hospitality roannais-style!