SPÉCIALITÉS :

- ENTRE LE CABILLAUD ET LE FENOUIL... - PAVÉ DE CABILLAUD EN CROÛTE DE KADAIF, FONDUE DE FENOUIL ÉTUVÉE AUX DATTES DE MEDJOUL, BEURRE RAS EL HANOUT - ENTRE LE FILET MIGNON DE SANGLIER ET LES POIRES... FILET SERVI ROSÉ LAQUÉ SAUCE CACAO ET ÉPICES, POIRES REHAUSSÉES DE FÉVES TONKA, TUILE CROUSTILLANTE DE POIVRE - ENTRE LE CHOCOLAT ET CHOCOLAT... L’IDÉE D’UNE TARTE SANS PÂTE, ONCTUEUX ET CROUSTILLANT GLACÉ COMME UN MIROIR

Véronique et Olivier Boizet s’efforcent année après année d’embellir cette propriété du 16ème siècle afin de pouvoir lui apporter la modernisation et le confort qu’attendent leurs clients. 12 chambres, 12 épices et un spa «Le Paradis du Bien-être» orchestré par David Grand. Olivier propose une cuisine mise en valeur par l’utilisation de produits régionaux et le respect des saisons. Sa priorité : l’authenticité du goût sans cesse renouvelée. L’art de recevoir en Roannais.
Lovers of their terroir, this magnificent castle in the heart of the Rhônes-Alpes offers the unique atmosphere of a warm house and a restaurant renowned throughout the entire region. Chef Olivier Boizet reinvents french inspired recipes. An author’s cuisine created in harmony with the seasons. Véronique and Olivier Boizet offer you a friendly and personalized welcome: the Art of hospitality roannais-style!