RESTAURANT :

GRAND EST
68 HAUT-RHIN
AMMERSCHWIHR

7, RUE DES CIGOGNES
68770 AMMERSCHWIHR

tél : 03 89 22 98 23
Fax :
restaurant@julienbinz.com
www.restaurantjulienbinz.com
Julien BINZ
«Restaurant Julien Binz»
Réserver
RESTAURANT
Ferm. hebdo : lundi et mardi.
Ferm. annuelle : fermé du 15 au 25 aout.
Carte : de 63€.
Menu : 35€, 45€, 65€.
Parking : oui
Accès : autoroute A35, sortie Colmar/Kaysersberg/Ammerschwihr.
SPÉCIALITÉS :

• LES ESCARGOTS, TOMATES ET FENOUIL CONFIT, ÉMULSION AU JUS DE PERSIL • MÉDAILLON DE HOMARD, RAVIOLES D'ÉPINARD, BOUILLON DE GRUYÈRE • PIGEONNEAU LÉGÈREMENT FUMÉ, SOUBISE, SAUCE FAÇON ALBUFERA

Julien Binz, ancien étoilé Michelin du Rendez-vous de Chasse à Colmar (2012-2015), a fait ses armes chez Marc Haeberlin, Antoine Westermann ou Philippe Gaertner. Il devoile sa personnalité culinaire dans un cadre élégant et cosy, contemporain et authentique. Les convives découvrent une cuisine qualifiée de tradition évolutive.
Julien Binz, the former Michelin-starred chef of the "Rendez-vous de Chasse" in Colmar (2012 - 2015), learned his trad with Marc Haeberlin, Antoine Westermann and Philippe Gaertner. He unveils his culinary personnality in a cosy, contemporary, elegant and authentic setting. Guests will discover cuisine that could be called "open-ended traditional".
 
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