Pascal Masson Directeur Général d’aSPic instituto Gastronómico en duo avec son épouse, Jeannine Morett, Directrice, offre un plan d’études basé sur les règles du système éducatif français. aspic favorise l’apprentissage approfondi des savoirs et savoir-faire des techniques fondamentales de la Gastronomie internationale et Mexicaine, tout en respectant le patrimoine culinaire et les produits régionaux de ce pays. aspic déploie pour ses 700 élèves toutes les ressources nécessaires à une insertion rapide dans le monde culinaire pour ces passionnés de gastronomie.