Spécialités :
-La coquille Saint-Jacques, en lamelles tiédies, bavarois de betterave - et émincé d’endives, pain brioché au citron - -Le foie gras de canard, "pizzette" d’escalopines de foie gras et cèpes, - jus de veau à la bordelaise - -Le rouget, farci à la mascarpone aux olives noires, poêlé, vinaigrette aux condiments - -Le rognon et la langue de veau, rouelles de rognon poêlées et de langue braisée, croustille de pomme de terre et côte de blette, sauce diable - -La pomme et le coing*, en compotée sur un sablé, rehaussé d’une chantilly au tilleul -