GILLES
GOUJON
GOUJON
Spécialités :
L'oeuf poule Carrus "pourri" de truffes sur une purée de champignons et truffe, briochine tiède et cappuccino à boire. - - Filet de rouget barbet, pomme bonne bouche fourrée d'une brandade à la cèbe en "bullinada", écume de rouille au safran du domaine de la Gairarde. - - Suprème de perdreau rôti sur la carcasse, la cuisse en feuille de choux, sur son rostido. Une "ouillade" et glace castagne en lave boyaux. - - Sablé feuille à feuille de chocolat, surprise framboise et mousseux "Tannéa", sauce cho o'thé et sorbet framboise.
Présentation :
Fermeture hebdomadaire :
du 5 mars au 21 juin et du 14 septembre au 31 décembre : dimanche soir, lundi, mardi du 22 juin au 13 septembre : lundi midi
Fermeture annuelle :
du 2 janvier au 5 mars
Menus
de 58.00 à 125.00Euros
Carte
de 115.00 à 160.00Euros
le prix moyen est de :
125.00Euros Google Map
L'auberge se love entre garrigue et rochers, au coeur d'une des vallées les plus pittoresques des Corebières. Si le vieux puits existe, les lignes sobres et élégantes de la maison témoignent d'un esprit résolument contemporain.
8 chambres et suites spacieuses ouvrent sur une piscine hollywoodienne.
Un peu plus loin, au coeur du village, les 6 chambres de "La Maison des Chefs" rendent hommage aux grands Chefs : Alain Chapel, Joël Robuchon, Pierre Troisgros, Paul Bocuse, Roger Vergé et Jacques Maximin.
Digne héritier de ces grands maîtres, Gilles Goujon (Meilleur Ouvrier de France) propose une cuisine inventive et raffinée, inspirée par le soleil et les produits du terroir.
Fermeture hebdomadaire :
du 5 mars au 21 juin et du 14 septembre au 31 décembre : dimanche soir, lundi, mardi du 22 juin au 13 septembre : lundi midi
Fermeture annuelle :
du 2 janvier au 5 mars
Menus
de 58.00 à 125.00Euros
Carte
de 115.00 à 160.00Euros
le prix moyen est de :
125.00Euros Google Map
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