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Offres d’Emploi – Juillet 2020 #1

Offre d’emploi

Juillet 2020 #1

Localisation : Cognac, Nouvelle-Aquitaine
Site web : www.hennessy.com

Jas Hennessy & Co recherche
ses alternants cuisinier et pâtissier pour la rentrée 2020.

Fondée en 1765, la prestigieuse Maison de Cognac Hennessy est un des fleurons du leader mondial du luxe, le Groupe LVMH. Reconnue pour la qualité de ses produits, sa constante recherche de l’excellence et de l’innovation, la Maison Hennessy occupe une place de premier plan dans le monde des spiritueux premium et réalise 99% de son chiffre d’affaires à l’export. Hennessy souhaite intégrer, un(e) alternant(e) au sein du service Cuisine ainsi qu’un(e) alternant(e) au sein du service Pâtisserie.

>> Alternant(e) Cuisine (H/F)

Missions principales :
– Gestions des repas du personnel : vous aurez carte blanche (choix des produits et matières premières) pour préparer quotidiennement les repas d’une équipe d’environ 15 personnes
– Etre force de propositions sur les nouvelles cartes du personnel en collaboration avec le chef cuisinier; avoir une veille sur les tendances culinaires
– Participations aux tâches quotidiennes d’un cuisinier (mise en place), possibilité d’évolution sur des missions plus techniques
– Participation au rangement : réserves, frigo, chambres froides
– Participation au nettoyage des locaux et plonge

Techniques :
– Connaissance en cuisine
– Connaissance hygiène HACCP
Profil :
– Organisé, rigoureux
– Polyvalent
– Excellence présentation
– Qualité relationnelle – esprit d’équipe (adaptation à l’organisation d’une Maison familiale)
– Calme (bonne gestion du stress)
– Passionné, motivé

Les apprentis devront connaître les bases de la cuisine, ce dernier est essentielle, avoir une expérience significative en école hôtelière ou chez un patron serait un plus.

Important également : 

  • Vous préparez un Bac Pro, un Brevet Professionnel ou une mention complémentaire.
  • Etre véhiculé est une obligation.
  • La durée de la mission est de 2 ans.
  • Le temps de travail est à horaire variables mais pas de travail le week-end.

Merci de faire parvenir votre CV ainsi qu’une lettre de motivation à l’attention de Justine FAURE, assistante développement
Ressources Humaines – jfaure@moethennessy.com

>> Alternant(e) Pâtisserie (H/F)

Missions principales:
– Gestion des cuissons (en lien avec le petit déjeuner)
– Envoyer un petit déjeuner type du Château de Bagnolet : Viennoiseries, pain, cakes, fruits frais, compote, salade de fruits, confiture maison…
– Etre force de propositions sur les nouvelles cartes et desserts du personnel en collaboration avec le chef pâtissier
– Participation au rangement : réserves, frigos, chambres froides
– Participer au nettoyage des locaux et plonge

Technique :
– Connaissance en cuisine et goût prononcé pour la pâtisserie
– Bonne pratique de la conception des desserts
– Connaissance hygiène HACCP
Profil :
– Organisé, rigoureux
– Polyvalent
– Excellente présentation
– Qualité relationnel – esprit d’équipe (adaptation à l’organisation d’une Maison Familiale)
– Calme (bonne gestion du stress)
– Curieux, passionné

Important également : 

  • Connaître les bases de la pâtisserie, ce dernier est essentielle, avoir une expérience significative en pâtisserie ça serait un plus.
  • Vous préparez un Bac Pro ou une mention complémentaire.
  • Etre véhiculé est une obligation.
  • Durée de l’alternance : 2 ans (si MC : possibilité de mixer les mentions. Exemple : pâtisserie – chocolaterie/confiserie)

Merci de faire parvenir votre CV ainsi qu’une lettre de motivation à l’attention de Justine FAURE, assistante développement
Ressources Humaines – jfaure@moethennessy.com

 

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