Alors que le salon EquipHotel 2016 bat encore son plein à la Porte de Versailles, les Maîtres Cuisiniers  de France sont venus de toute la France pour partager ce moment singulier de l’année ensemble.

Sous les signes flamboyants et fédérateurs du partage et de la transmission, les Maîtres Cuisiniers ont œuvré de toute part pour éclairer le salon de leur passion pour l’art culinaire français. En commençant cette journée de lundi par une réunion d’envergure entre membres du comité exécutif et délégués de régions, il fût établi une feuille de route, un plan pour donner le meilleur d’eux-mêmes à travers les contrées de France. Une rencontre entre 37 Maîtres Cuisiniers dévoués à leurs missions qui scella les actions des mois à venir en toute harmonie. Cette délégation extraordinaire de chefs a ainsi conclut cette riche matinée à la table de Jean-Christophe Lebascle, La Manufacture. Un accueil et un service formidables qui ont mis en valeur le meilleur de la gastronomie française en cette belle occasion.

Notre président, Christian Tetedoie, est ensuite intervenu sur le salon EquipHotel aux côtés du chef Thierry Marx pour évoquer le management en restauration. Transmettre le sens de l’excellence, étudier le possible et savoir comprendre sa brigade à travers les générations. Présents sur le stand du Cercle (Pav.7.3 – M122) et parce que l’excellence de demain se construit aujourd’hui à travers nos apprentis, les Maîtres Cuisiniers ont fait démonstration de leur savoir-faire et de la passation de ce dernier. Les apprentis Paul Defrance (MAF 2014) et Gwendal Briant (MAF 2015) ont officié aux côtés d’Arnaud Pitrois et Romain Gicquel, respectivement leurs chefs au moment du concours du Meilleur Apprenti Cuisinier de France. Une chance admirable de constater, une fois de plus, le véritable sens de la transmission chez les Maîtres Cuisiniers, teintée d’un profond respect et d’une infinie passion pour le métier.

C’est avec une attention sincère que nous remercions également nos partenaires. En effet, grâce à eux, des échanges d’une grande qualité ont pu prendre place pour des partenariats et projets à venir. Nous leur sommes reconnaissants de leur confiance et donnons le meilleur de notre savoir-faire pour mettre en valeur les produits qu’ils nous confient tout au long de l’année.