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L’Ecosse reçoit les Maitres Cuisiniers de France

Afin de mieux connaitre nos partenaires et de travailler dans le plus grand respect leurs produits, les Maîtres Cuisiniers de France se sont rendus en Ecosse. Terre sauvage et pleine de légendes, ce pays est le berceau de beaux produits comme le saumon. Élevé avec soin et nourri en milieu naturel, il en devient une denrée d’exception pour nos chefs.

10/10/16 - 16101001 - SCOTTISH ENTERPRISE LOCH FYNE Day one of the visit from prestigious French Master Chefs

Le Saumon Écossais (Label Rouge), partenaire de longue date des Maîtres Cuisiniers de France, nous a accueilli en ce début d’Octobre pour faire découvrir les origines de ce saumon tant apprécié. Au cœur du Loch Fyne, ils ont pu comprendre et apprendre le processus qui va de l’élevage à l’assiette. Visite du Loch, élevage, pêche, découpe et fumage qui permet la conservation et la révélation des arômes les plus profonds.

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Partenaire sincère et présent pendant nos concours comme celui du Meilleur Apprenti Cuisinier de France, le Saumon Écossais est représenté par Cameron Sutherland (Scottish Development International) et son équipe. Le Label Rouge, détenu depuis bientôt 50 ans par ce saumon, certifie la qualité mais aussi l’origine des produits. Dans le cas du saumon, il assure à nos Maîtres Cuisiniers un produit exigeant, contrôlé et respecté durant tout son cycle.

Cette visite en terre de brume fût aussi l’occasion de rencontrer des ostréiculteurs comme Loch Fyne Oysters, les éleveurs bovin de la ferme Shantron et la distillerie de whisky de Glengoyne. Ces produits, conçus par des passionnés de l’excellence sont, comme le Saumon Écossais, le résultat d’un savoir-faire unique et internationalement reconnu.

Les Maîtres Cuisiniers de France remercient sincèrement leurs partenaires pour leur accueil en Ecosse et leur bienveillance tout au long de leur séjour.

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11/10/16 - 16101108 - SCOTTISH ENTERPRISE CAMERON HOUSE HOTEL The second part of day two of the visit from prestigious French Master Chefs

10/10/16 - 16101001 - SCOTTISH ENTERPRISE LOCH FYNE Day one of the visit from prestigious French Master Chefs

10/10/16 - 16101001 - SCOTTISH ENTERPRISE LOCH FYNE Day one of the visit from prestigious French Master Chefs

 

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