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Paroles d’avenir, blogs spécialisés

Un œil en salle

Un œil en salle est un magazine en ligne dédié à l’univers des métiers de la salle au spectre très large (gastronomique, brasserie, traditionnel, …).

Parce-que la cuisine a (trop) souvent eu tendance à être mise sur le devant de la scène, ce site d’informations professionnelles a vocation à traiter toutes les actualités, les tendances (arts de la table, techniques, …) de la profession, et à mettre aussi en lumière des profils aussi divers qu’intéressants de professionnels de la salle.

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Il tend à parler des cursus scolaires possibles et des actualités dans les lycées hôteliers en termes de service, parce que l’apprentissage du métier passe indéniablement par la formation. Et bien sûr, de tous les concours, parce que la profession est forcément rythmée par ce genre d’événements.

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Diplômée d’une licence professionnelle Arts culinaires et arts de la table (Université IMIS-ESTHUA, Angers), Hélène Binet est journaliste spécialisée sur la restauration. Après 6 ans à L’Hôtellerie Restauration, où elle a notamment créé la rubrique « Service en salle », elle travaille en free lance. Un œil en salle souhaite valoriser cette filière qui se veut riche, passionnante, enthousiasmante et en pleine ébullition…

N’oublions que Hélène accompagné de Lydie Anastassion, toutes deux journalistes spécialisées ont aussi créé un guide pratique sur les concours à destination du grand public téléchargeable en ligne:

http://leseditions.restauration21.fr/presque-tous-les-concours-en-chr-pour-les-eleves-lyceens-et-apprentis/

et prochainement sa version pour les professionnels.

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Une occasion que n’aurait su manquer Lydie de lancer son blog, Restauration21.fr

En effet comme l’écrivait récemment lasuededurable.com

« En restauration, le développement durable fait son apparition et les sujets du bio, de la lutte contre le gaspillage, de l’approvisionnement local ou encore du « fait maison » sont en plein cœur de l’actualité.

Restauration21.fr se définit comme le blog de la restauration du 21ème siècle. D’aujourd’hui et de demain ! « Le site d’informations professionnelles consacré au développement durable en restauration. Un outil qui doit permettre à tous les acteurs de la restauration d’appréhender l’avenir du secteur en y intégrant la dimension développement durable » aime à dire Lydie Anastassion, fondatrice et rédactrice en chef du site . »

Un grand bravo à Hélène et Lydie que nous ne manquerons pas de suivre..

 Sources :

Restauration21.fr, le blog professionnel de la restauration durable en France.

À Propos

 

 

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